cara penanaman serai

Nama Melayu (Malay Name) : Serai

Keluarga (Family) : GRAMINEAE = POACEAE

Nama Saintifik (Scientific Name) : Cymbopogon citratus (DC.) Stapf

Saiz Pokok (Plant Size) : 100 cm

Nama Lain (Other Names) : Lemon Grass

Pokok Serai adalah pokok herba malar hijau yang digunakan dalam masakan Asia (terutamanya masakan Thailand), Kemboja dan Vietnam) dan Caribbean. Pokok ini mempunyai perasa lemon dan boleh dikeringkan untuk menjadi tepung atau digunakan segar. Digunakan dalam teh, sup, dan masakan kari, pokok ini juga sesuai untuk ayam, ikan, dan makanan laut.

Terdapat melebihi 50 spesies Cymbopogon. Serai India Timur (Cymbopogon flexuosus) adalah tempatan di India, Sri Lanka, Burma, dan Thailand sementara Serai India Barat (Cymbopogon citratus) dipercayai berasal dari Malaysia. Sementara kedua-dua boleh digunakan, C. citratus lebih sesuai untuk memasak. Di India C. citratus digunakan untuk herba perubatan dan wangi-wangian.

Spesies lain digunakan dalam industri minyak wangi adalah Cymbopogon martini (disuling menjadi minyak palmarosa) dan Rumput Citronella (Cymbopogon winterianus Jowitt) dari mana minyak citronella didapati. Lilin atau gaharu diperbuat dengan minyak citronella pekat boleh digunakan sebagai penghalau nyamuk.

Anak Benih Serai Paha Ayam / batang RM0.25

PENGENALAN PERUSAHAAN SERAI

Bidang yang dipilih ialah penanaman serai secara komersial. Serai merupakan tanaman yang sangat memberi keuntungan kepada pengusahanya kerana permintaan serai di pasaran sangat baik. Serai biasa digunakan sebagai salah satu perisa atau bahan dalam masakan. Oleh sebab ini lah serai sangat diperlukan setiap hari. Kehendak pelanggan terhadap serai setiap hari membuatkan pasaran serai sangat baik sekali. Oleh sebab inilah saya memilih serai untuk menjadi bidang usaha pilihan saya.

Serai bukan sahaja menjadi bahan penambah perisa dalam masakan, tetapi juga digunakan sebagai herba, bahan ubat-ubatan dan sebagainya. Keperluan terhadap serai sangat tinggi dari hari ke hari. Serai boleh dijual untuk tujuan pemprosesan menjadi bahan lain seperti ubat dan sebagainya. Ia juga diperlukan untuk jualan runcuit di pasar raya dan pasar-pasar basah. Dalam masyarakat Melayu, serai memainkan peranan yang sangat penting. Boleh dikatakan rakyat nagara ini menggunakan serai hampir setiap hari untuk tujuan masakan dan sebagainya. Jadi dengan itu, serai sangat diperlukan setiap hari. Tidak ramai individu yang mengusahakan perusahaan menanam serai ini. Jadi perusahaan ini sangat mempunyai potensi untuk berjaya dan pastinya membawa pulangan yang lumayan kepada pengusaha tanaman serai.

Serai (Lemon grass)
Cymbopogon citrates
Famili : Gramineae (poaceae)

Variety
Di Malaysia variety tempatan ditanam dan digunakan sebagai bahan perisa bagi makanan dan minuman.

Kesesuaian tanah dan iklim
Jenis tanah :
Sesuai dikebanyakan jenis tanah kecuali tanah yang terlalu liat dan saliran yang kurang baik. Tanah lom berpasir yang bersaliran baik paling sesuai.

pH tanah : 5 - 6.5
Iklim : Tropika
Hujan : 2500-3000mm/tahun

Amalan kultur

Bahan tanaman : Anak berakar

Penyediaan kaw. Tanaman :

Kawasan yang telah dibersihkan, dibajak dan digembur.
Kadar pengapuran 4 – 5 t/ha bagi tanah gambut, 1 – 3 t/ha bagi tanah bris, dan 3 – 5 t/ha bagi tanah mineral. Kapur ini digaul dalam tanah dua minggu sebelum menanam.

Kuantiti benih : 40 000 batang/ha
Jarak tanaman : 0.5 m x 1 m
Kepadatan : 20 000 rumpun/ha
Cara menanam : 2 – 3 batang ditanam ke dalam lubang pada musim hujan



Pembajaan




Pengawalan rumpai
Dilakukan secara manual di antara pokok setiap bulan

Pengawalan perosak dan penyakit

Sehingga kini tiada perosak dan penyakit utama yang menyerang tanaman serai

Pengendalian selepas tuai

Aliran pengendalian




Pengendalian
Serumpun serai boleh menghasilkan 30 – 40 batang serai yang boleh dipasarkan. Hasilnya lebih kurang 700 000 batang/ha (13 461.54 kg/ha). Pokok serai boleh dituai lebih kurang 6 – 8 bulan selepas menanam. Rumpun digali dengan cangkul, akar dan daun dipotong meninggalkan batang dengan upih daun sepanjang 10 – 15 cm. pembungkusan secara pukal tidak melebihi 30 kg dalam bekas yang kukuh. Beg polietilena (beg plasik), beg kertas dan filem polivinil klorida digunakan untuk pembungkusan runcit.

Purata harga di peringkat ladang bagi tempoh 5 tahun 1996 – 2000 (RM/kg)
1996 : -
1997 : -
1998 : 1.45
1999 : 0.85
2000 : 0.69
Purata : 1.00

Kos pengeluaran

Anggaran kos pengeluaran serai/ha/musim

Jarak : 0.5 m x 1 m

Kepadatan : 20 000 rumpun/ha

Masa menuai hasil : 6 – 8 bulan selepas menanam

Jenis kerja/bahan/susut nilai harta tetap	Kontrak/harga bahan/susut nilai (RM)	Hari tenaga* (tenaga keluarga)	Kos (RM) (tenaga keluarga)	Jumlah kos (RM)
Benih Penyediaan tanah dan batas (kont.) Mengapur Menanam Membaja Merumput Mengawal musuh, penyakit Minyak diesel dan pelincir untuk enjin pam air Penyelenggaraan sistem pemercik dan enjin pam air Memungut hasil	1600.00 700.00 420.00 - 830.00 - 78.00 700.00 350.00 -	- - 1 20 20 20 4 - - 100	- - 25.00 500.00 500.00 500.00 100.00 - - 2500.00	1600.00 700.00 445.00 500.00 1335.00 500.00 178.00 700.00 350.00 2500.00
Jumlah kecil	4683.00	165	4125.00	8808.00
Cukai tanah Susut nilai Sistem pengairan pemercik Pam air Enjin pam air Penyembur galas Cangkul Stor dan bangsal	10.62 816.67 46.67 303.33 23.33 8.40 291.67	- - - - - - -	- - - - - - -	10.62 816.67 46.67 303.33 23.33 8.40 291.67
Jumlah kecil	1500.69	-	-	1500.69
Jumlah besar	6183.69	165	4125.00	10308.69

Nota:

* 1 hari tenaga = RM 25.00

Benih – 40 000 batang @ RM0.40/10 batang

Kapur – (GML – guna berasaskan pH tanah) 3 t @ RM 7.00/beg 50kg (RM140.00/t)

Baja :

Baja tahi ayam – 4 t @ RM 200.00/t

Nitrophoska blue special (NPKMg+TE 12:12:17:+TE), 250kg @ RM62.00/beg 50kg (RM1240.00/t)

Urea 130kg @ RM35.00/beg 50kg (RM700.00/t)

Racun perosak dan penyakit (mengikut jenis perosak dan penyakit)

Susut nilai:

Minyak diesel – 7 bulan @ RM100.00/bulan

Sistem pemercik dan pam air – 7 bulan @ RM50.00/bulan

Cukai tanah – 7 bulan @ RM 18.20/ha/tahun

* jumlah pendapatan pada 3 peringkat harga jualan di ladang

Hasil (kg/ha)	Pendapatan	*RM0.70/kg	*RM1.00/kg	*RM1.45/kg
Rendah (12788.46)	Kasar Bersih Buruh keluarga	8951.92 -1356.76 2768.24	12788.46 2479.77 6604.77	18543.27 8234.58 12359.58
Sederhana (13461.54)	Kasar Bersih Buruh keluarga	9423.08 -885.61 3239.39	13461.54 3152.85 7277.85	19519.23 9210.55 13335.55
Tinggi (14134.62)	Kasar Bersih Buruh keluarga	9894.23 -414.45 3710.55	14134.62 3825.93 7950.93	20495.19 10186.51 14311.51